Ranah Minang tak bisa dipisahkan dari peran Bundo Kanduang dalam masyarakat matrilineal. Sejak dahulu dapur-dapur Sumatra Barat selalu menghasilkan warisan budaya yang hingga kini tetap dipertahankan. Salah satunya adalah minuman berkhasiat, jamu kunyit asam. Lebih dari sekadar minuman, ramuan sederhana dari rimpang kunyit segar dan asam jawa ini adalah warisan sejarah perempuan Minangkabau yang mengalir lancar dari generasi ke generasi, menjadi saksi bisu kearifan lokal dan ketangguhan budaya.
Di Sumatra Barat, kunyit asam tak tercatat resmi sebagai minuman khas daerah seperti aia kawa atau dadiah, namun eksistensinya menembus generasi. Ramuan ini hidup melalui praktik rumah tangga, diwariskan secara lisan dari ibu ke anak perempuan. Tak pernah dicetak dalam buku resep, tapi tetap diracik oleh tangan yang penuh kasih.
Menurut sejarah, jamu kunyit asam dikenal berasal dari budaya Jawa. Namun, peredaran rempah sejak era perdagangan abad ke-16 membawa banyak resep melintasi pulau. Di Minangkabau, kunyit telah lama digunakan bukan hanya sebagai bumbu, tetapi juga untuk pengobatan pasca melahirkan dan perawatan tubuh perempuan.
Pembuatan minuman tradisional ini terbilang mudah. Kunyit segar diparut atau digerus dengan lesung, diperas, lalu direbus perlahan dengan asam jawa, saka (gula merah), dan kadang tambahan jahe atau serai untuk menambah khasiatnya.
Di masa lalu, kunyit asam adalah "jampi" untuk pemulihan pasca melahirkan, penambah stamina, hingga pelancar darah. Namun, nilai sosialnya lebih dalam. Jamu ini menjadi alat komunikasi antar perempuan. Saat seorang tetangga sakit, membawakan kunyit asam buatan sendiri adalah bentuk gotong royong khas Minang. Ia juga simbol perawatan tubuh mandiri di tengah sistem kekerabatan yang menempatkan perempuan sebagai pusat.
Jamu kunyit asam mungkin tak pernah tampil di festival kuliner Minang, tak pula tercetak dalam daftar warisan budaya. Tapi jejaknya tetap terasa—dalam panci tua, dalam cerita ibu, dalam tubuh yang dirawat secara alami.
penulis: Muharni Zain
editor: Ferdyan Siregar