https://westsumatra360.com/3-jenis-minuman-tuak-yang-populer-di-sumatera-barat/#google_vignette
Halo, Sobat Gen-Z! Pernahkah kamu mencicipi air tuak manis? Minuman tradisional yang manis alami ini berasal dari sadapan nira pohon enau (aren), tanpa proses fermentasi atau alkohol. Berbeda dengan tuak biasa yang disuling. Air tuak manis disadap dan langsung dikonsumsi, dengan rasa yang segar dan menenangkan. Di Sumatra Barat, khususnya di daerah Minang, minuman ini bukan hanya menyegarkan tetapi juga memiliki kisah budaya yang menarik.
Proses pengambilan air tuak manis dimulai dari penyadapan nira yang dilakukan oleh seorang penyadap berpengalaman. Pohon aren yang sudah cukup usia dipilih, kemudian bagian tangkai bunga jantan (mayang) dipukul dan dipotong sedikit demi sedikit agar mengeluarkan cairan nira. Cairan ini kemudian ditampung menggunakan wadah seperti bambu atau jerigen yang digantung di ujung mayang. Proses penyadapan dilakukan dua kali sehari, pagi dan sore, untuk menjaga kesegaran dan kualitas air tuak manis yang jernih, manis alami, dan bebas alkohol.
Air tuak manis dipercaya kaya akan khasiat obat, antara lain:
● Mengobati penyakit ringan seperti kencing manis, ginjal, dan usus karena kandungan alami dalam nira.
● Menurunkan demam dan mengatasi sembelit, karena sifat menenangkan dan serat alami yang membantu metabolisme tubuh.
● Menenangkan saraf dan tidur lebih nyenyak, fungsi ini tercatat dalam kearifan tradisional Batak maupun Minang, di mana tuak digunakan sebagai penenang.
Air tuak manis terasa lembut, aromanya ringan, dan sedikit hangat menyentuh kerongkongan. Tidak seperti minuman manis instan, rasa manisnya datang alami dari nira, tanpa tambahan gula . Penyajian paling nikmat adalah ketika dingin, menjaga kesegaran dan rasa alaminya. Sensasi ini membuatnya cocok sebagai pelepas dahaga tetapi juga sebagai media untuk menghormati tradisi.
Meski ajakan hidup sehat dan tren kembali ke alam makin kuat, popularitas air tuak manis masih terbatas di daerah. Tantangannya adalah bagaimana memperkenalkan air tuak manis sebagai minuman kesehatan modern. Dengan banyaknya manfaat yang ada , air tuak manis memiliki potensi menjadi ikon minuman tradisional sehat.
Air tuak manis adalah contoh sempurna minuman tradisional dengan budaya dan manfaat kesehatan. Lewat penyadapan alami, minuman ini kaya akan khasiat obat, cerita, serta nilai. Bukan sekadar pelepas dahaga, tetapi juga wujud kearifan lokal yang menenangkan badan dan merajut hubungan antar generasi. Air tuak manis layak diangkat lebih luas supaya generasi muda mengenal, menghargai, dan melestarikan warisan budaya ini.
penulis: Aditia Saputra
editor: Muharni Zain