Siapa bilang makanan tradisional tidak bisa tampil kekinian? Restoran Padang Merdeka membuktikan sebaliknya. Restoran yang awalnya berdiri di Jakarta ini sukses menarik perhatian lewat konsep memadukan cita rasa Minang yang otentik dengan tampilan modern dan cozy.
Menu andalannya bukan cuma rendang, tetapi juga dendeng batokok, sate padang, gulai tambunsu, sampai ayam pop yang disajikan dengan cara yang lebih menarik dan rapi. Tidak heran jika banyak anak muda dan turis asing yang menjadi langganan.
“Kami ingin menunjukkan bahwa masakan Minang bisa naik kelas tanpa kehilangan identitas” ujar Dandy Wijaya pendiri Restoran Padang Merdeka
Restoran ini bahkan sudah membuka cabang di Malaysia dan kabarnya akan ekspansi ke Hong Kong. Bukan cuma makanannya yang diperhatikan, namun suasana restoran juga dibuat senyaman mungkin dan estetik, agar cocok buat nongkrong atau makan bareng keluarga
Restoran ini juga mengandalkan sistem pelayanan cepat dan profesional, membuatnya cocok untuk pelanggan dari berbagai latar belakang. Selain itu, strategi branding yang kuat membuat Padang Merdeka tampil beda dari restoran Padang konvensional.
Keberhasilan Padang Merdeka menjadi contoh bagaimana inovasi dalam dunia kuliner dapat membawa warisan daerah ke panggung internasional tanpa kehilangan jati diri.
penulis: Eka Dhia Syafitri
editor: Ferdyan Siregar